Кулинарный словарь

Ленивые

     Эпитет, придаваемый в русской кухне ряду не связанных между собой блюд, которые отличает лишь быстрое приготовление по сравнению с другими блюдами того же типа. Так, например, ленивые щи - щи из свежей, молодой капусты, заправленные сметаной, приготавливаются быстрее обычных в несколько раз (при готовом бульоне - за четверть часа); вареники ленивые не разделываются каждый в отдельности, а большой сочень творога закатывается в трубку и из полученной длинной "колбасы" нарезаются быстро вареники - кусочки по 2-3 см, которые отвариваются за 8-12 минут в горячей воде. При такой технологии все приготовление занимает также не более 20 минут. " блюда требуют при всей их несложности как раз быстроты при однообразных операциях - в этом случае выигрыш во времени получается особенно заметным. Так что название это не совсем отвечает действительному положению: эти блюда следует определять как "быстрые", а того, кто их делает, называть никак не ленивым, а... энергичным.


Смотреть значение Ленивые в других словарях

Ленивые Короли — прозвище франкских королей из династии Меровингов в640-751, правивших лишь номинально (реальная власть - у майордомов).
Большой энциклопедический словарь

ленивые Короли — — прозвище франкских королей династии Меровингов в 640—751 гг., правивших лишь номинально, реальной властью обладали майор Аомы.
Исторический словарь

ленивые Короли — общее прозвище ряда франкских королей из династии Меровингов, правивших в 640-751 лишь номинально (впервые встречается у Эйнгарда). При "Л. к." Франкское гос-во разделилось........
Советская историческая энциклопедия

Посмотреть еще слова :


Перевести Ленивые на язык :