(Суpаgа), род многолетних травянистых растений сем. сложноцветных. Листья крупные; цветки трубчатые, в соцветии-корзинке с обвёрткой из многорядно-черепитчато расположенных листочков. Св. 10 видов, в Средиземноморье и на Канарских о-вах. В СССР только в культуре. А. колючий, или по севной (С. scolymus), широко возделывают в Юж. Европе, в СССР — гл. обр. в Краснодарском крае. В пищу исполь зуют мясистое цветоложе и сочные основания чешуи наружных рядов. У А. испанского, или кардона (С. cardunculus), родом из Средиземноморья, в пищу идут мясистые черешки прикорневых листьев. Оба вида — перекрёстноопыляющиеся растения, размножаются семенами и (в культуре) отводками.
Артишок — м. растен. из семейства сложноцветок, Cynara Scolymus, известный овощ. овое блюдо. Артишочный вкус.
Толковый словарь Даля
Артишок — артишока, м. (нем. Artischoke). Растение из сем. сложноцветных с трубчатыми, мясистыми фиолетовыми цветами (бот.). || Цветок этого растения, употр. в пищу.
Толковый словарь Ушакова
Артишок М. — 1. Травянистое растение семейства сложноцветных с крупными фиолетовыми цветками. 2. Нижняя мясистая часть соцветий такого растения, употребляемая в пищу.
Толковый словарь Ефремовой
Артишок — -а; м. [нем. Artischoke].
1. Огородное травянистое растение сем. сложноцветных с крупными соцветиями, цветоложа, черешки и корень которого употребляются в пищу.
2. обычно........
Толковый словарь Кузнецова
Артишок — род многолетних трав семейства сложноцветных. Св. 10 видов,главным образом в Средиземноморье. Выращивают в европейских странах, вИндии, Алжире и др. испанский и артишок........
Большой энциклопедический словарь
Артишок — Садовое растение в више шишки с мясистыми листиками. В пищу употребляется цветоложе соцветий - «шишка артишока». и богаты витаминами и минеральными веществами,........
Кулинарный словарь
АРТИШОК — АРТИШОК, -а, м. Травянистое растение сем. сложноцветных с крупными соцветиями, нижние мясистые части к-рых идут в пищу. || прил. артишоковый, -ая, -ое.
Толковый словарь Ожегова
Slovariki 2.0. Знание - сила 