АЗУ, нескл., ср. Кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе.
Азу Ср. Нескл. — 1. Кушанье из мелко нарезанных кусочков мяса в остром соусе.
Толковый словарь Ефремовой
Азу — неизм.; ср. [тюрк. azuq]. Кушанье из мелко нарубленных кусочков мяса в остром соусе.
Толковый словарь Кузнецова
Азу — (истор.) низшая категория хирургов в Ассирии и Вавилонии, занимавшихся "малой хирургией".
Большой медицинский словарь
А́зу — (истор.)
низшая категория хирургов в Ассирии и Вавилонии, занимавшихся «малой хирургией».
Медицинская энциклопедия