АНТРЕКОТ, -а, м. Отбивная котлета из межреберной части говядины. || прил. ан-трекотный, -ая, -ое.
Антрекот — антрекота, м. (фр. entrecote). Межреберная часть говядины. || Жаркое из нее, отбивная говяжья котлета.
Толковый словарь Ушакова
Антрекот М. — 1. Межреберная часть говяжьего мяса. 2. Кушанье, приготовленное из такого мяса.
Толковый словарь Ефремовой
Антрекот — -а; м. [франц. entrecôte]. Межрёберная часть говяжьего мяса: верхняя половина тонкого края Нарезать, отбить антрекоты. Поджарить а. // Отбивная котлета из этой части говядины.........
Толковый словарь Кузнецова
Антрекот — (от фр. entre - между, и cote - ребро). В классической французской кухне так назывался кусок воловьего мяса, срезанный между ребрами и хребтом. Тот же кусок мяса у коровы,........
Кулинарный словарь