А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Я #
A B C D E F G I K L M N O P Q R S T V W X Y

см. брожение гомоацетатное.

Брожение — брожения, ср. (книжн.). 1. Биохимический процесс, вызываемый микроорганизмами и приводящий к распадению органических веществ (биол.). Молочнокислое брожение. Спиртовое........
Толковый словарь Ушакова

Брожение Ср. — 1. Процесс распада органических веществ, происходящий под действием микроорганизмов, дрожжей и т.п. 2. перен. Массовое проявление недовольства, волнение.
Толковый словарь Ефремовой

Брожение — -я; ср.
1. Процесс расщепления органических веществ под действием микроорганизмов или их ферментов (как способ приготовления каких-л. продуктов или показатель их порчи).........
Толковый словарь Кузнецова

Брожение — (fermentatio) ферментативное расщепление органических веществ, преимущественно углеводов на более простые соединения; большинство типов Б. протекает в анаэробных условиях........
Большой медицинский словарь

Брожение Алкогольное — см. Брожение спиртовое.
Большой медицинский словарь

Брожение Маслянокислое — Б., сопровождающееся образованием масляной кислоты; вызывает порчу консервированных продуктов; осуществляется в большинстве случаев микроорганизмами - облигатными анаэробами.
Большой медицинский словарь

Брожение Метановое — Б., одним из продуктов которого является метан; Б. м. осуществляется в основном микроорганизмами, расщепляющими клетчатку, напр. при очистке сточных вод.
Большой медицинский словарь

Брожение Молочнокислое — Б., сопровождающееся образованием молочной кислоты: Б. м. с участием микроорганизмов используется при изготовлении кисломолочных н некоторых других пищевых продуктов.
Большой медицинский словарь

Брожение Спиртовое — (син. Б. алкогольное) Б. с образованием спирта и углекислого газа; вызывается дрожжеподобными организмами и некоторыми плесневыми грибами.
Большой медицинский словарь

Брожение Уксуснокислое — Б., приводящее к образованию уксусной кислоты; вызывается некоторыми микроорганизмами в аэробных условиях.
Большой медицинский словарь

Брожение — процесс ферментативного расщепления органических веществ,преимущественно углеводов, протекающий без использования кислорода. Служитисточником энергии для жизнедеятельности........
Большой энциклопедический словарь

Брожение —         Жизнь микробов возможна и без доступа кислорода воздуха. Энергия, необходимая для жизнедеятельности организма, в этих условиях образуется в результате процессов........
Биологическая энциклопедия

Брожение — анаэробный ферментативный окислительно-восстановит. процесс превращения органич. веществ, посредством к-рого организмы получают энергию, необходимую для жизнедеятельности.........
Биологический энциклопедический словарь

Брожение —      Является основным этапом технологического процесса приготовления спирта. От того, как происходит сбраживание, зависит и выход готового продукта и его качество.........
Кулинарный словарь

Спиртовое Брожение —      Процесс превращения виноградного сока в вино: вступая в реакцию, дрожжи и сахар, имеющиеся в соке, образуют спирт.
Кулинарный словарь

Брожение — I
(fennentatio)
ферментативный энергообразующий окислительно-восстановительный процесс, протекающий без участия молекулярного кислорода. В сравнении с аэробными........
Медицинская энциклопедия

Брожение — Процесс брожения позволяет духу перейти обычные ограничения, высвободить интуитивные силы и вызвать видения. Ассоциируется также с разложением и экскрементами. В........
Словарь символов

БРОЖЕНИЕ — БРОЖЕНИЕ, -я, ср. 1. Процесс расщепления органических веществ под действием микроорганизмов или выделенных из них ферментов. 2. перен. Проявление недовольства (у многих), волнение. Б. умов.
Толковый словарь Ожегова

Брожение — БРОЖЕНИЕ процесс анаэробного ферментативного расщепления органических веществ, осуществляемый различными микроорганизмами, растениями, при........
Экологический словарь