(молочный сахар), дисахарид, присутствующий в молоке. Получается при соединении молекулы глюкозы с молекулой галактозы. Имеет большое значение при изготовлении сыра, когда молочные бактерии превращают ее в МОЛОЧНУЮ КИСЛОТУ, заквашивая молоко при производстве сыра.
Лактоза — лактозы, мн. нет, м. (от латин. lac - молоко) (хим.). Молочный сахар.
Толковый словарь Ушакова
Лактоза Ж. — 1. Молочный сахар, находящийся в молоке млекопитающих и употребляющийся в медицине.
Толковый словарь Ефремовой
Лактоза — -ы; ж. [от лат. lac (lactis) - молоко] Спец. Сахар, содержащийся в молоке млекопитающих; молочный сахар.
Толковый словарь Кузнецова
Лактоза — МОЛОЧНЫЙ САХАР – дисахарид, образованный остатками D–галактозы и D–глюкозы. Образуется в молочной железе и присутствует в молоке всех млекопитающих в свободном виде........
Словарь микробиологии
Лактоза — (син.: лактобиоза, молочный сахар) дисахарид (соединение D-галактозы и D-глюкозы), содержащийся в молоке.
Большой медицинский словарь
Лактоза — (молочный сахар) - дисахарид, образованный остатками глюкозы игалактозы. Менее сладок, чем сахароза. Содержится только в молокемлекопитающих и человека.
Большой энциклопедический словарь
Лактоза — молочный сахар, дисахарид, образованный остатками D-галактозы и D-глюкозы. Образуется в молочной железе и присутствует в молоке всех млекопитающих в свободном виде (2—8,5%........
Биологический энциклопедический словарь
Лактоза — (lactose) - сахар, в состав которого входит одна молекула глюкозы и одна молекула галактозы; его присутствие обнаруживается исключительно в молоке. Под действием фермента........
Психологическая энциклопедия
Лакто́за — (син.: лактобиоза, молочный сахар)
дисахарид (соединение D-галактозы и D-глюкозы), содержащийся в молоке.
Медицинская энциклопедия