Научно-технический энциклопедический словарь

Лактоза

(молочный сахар), дисахарид, присутствующий в молоке. Получается при соединении молекулы глюкозы с молекулой галактозы. Имеет большое значение при изготовлении сыра, когда молочные бактерии превращают ее в МОЛОЧНУЮ КИСЛОТУ, заквашивая молоко при производстве сыра.


Смотреть значение Лактоза в других словарях

Лактоза — лактозы, мн. нет, м. (от латин. lac - молоко) (хим.). Молочный сахар.
Толковый словарь Ушакова

Лактоза Ж. — 1. Молочный сахар, находящийся в молоке млекопитающих и употребляющийся в медицине.
Толковый словарь Ефремовой

Лактоза — -ы; ж. [от лат. lac (lactis) - молоко] Спец. Сахар, содержащийся в молоке млекопитающих; молочный сахар.
Толковый словарь Кузнецова

Лактоза — МОЛОЧНЫЙ САХАР – дисахарид, образованный остатками D–галактозы и D–глюкозы. Образуется в молочной железе и присутствует в молоке всех млекопитающих в свободном виде........
Словарь микробиологии

Лактоза — (син.: лактобиоза, молочный сахар) дисахарид (соединение D-галактозы и D-глюкозы), содержащийся в молоке.
Большой медицинский словарь

Лактоза — (молочный сахар) - дисахарид, образованный остатками глюкозы игалактозы. Менее сладок, чем сахароза. Содержится только в молокемлекопитающих и человека.
Большой энциклопедический словарь

Лактоза — молочный сахар, дисахарид, образованный остатками D-галактозы и D-глюкозы. Образуется в молочной железе и присутствует в молоке всех млекопитающих в свободном виде (2—8,5%........
Биологический энциклопедический словарь

Лактоза — (lactose) - сахар, в состав которого входит одна молекула глюкозы и одна молекула галактозы; его присутствие обнаруживается исключительно в молоке. Под действием фермента........
Психологическая энциклопедия

Лакто́за — (син.: лактобиоза, молочный сахар)
дисахарид (соединение D-галактозы и D-глюкозы), содержащийся в молоке.
Медицинская энциклопедия

Посмотреть еще слова :


Перевести Лактоза на язык :