А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

, группа одноклеточных микроскопических ГРИБОВ, встречающихся во всех частях света в почве и органических веществах. размножаются неполовым путем - почкованием или делением. Существует также промышленное производство дрожжей, используемых в хлебопечении, пивоварении и виноделии. Встречаются в природе в виде пушка (белого налета) на винограде и других фруктах. см. БЕСПОЛОЕ РАЗМНОЖЕНИЕ.

Дрожжи Мн. — 1. Микроскопические грибки, вызывающие брожение. 2. Пищевой продукт из таких грибков.
Толковый словарь Ефремовой

Дрожжи — (или дрожди) (жъжи), дрожжей, ед. нет. Вещество, вызывающее брожение и состоящее из микроскопических грибков. Пивные дрожжи. Тесто на дрожжах.
Толковый словарь Ушакова

Дрожжи — -е́й; мн. Микроскопические грибки, вызывающие брожение; пищевой продукт из таких грибков. Пивные д. Сухие д. Тесто на дрожжах. Развести д. Продавать д. (также: шутл.; дрожать........
Толковый словарь Кузнецова

Дрожжи — Общеславянское слово, возникшее на базе дрожжие, от основы дрозг, сохранившейся в некоторых славянских языках (в словенском drozga – "отвар солода"). Первоначальное значение – "гуща, выжимки".
Этимологический словарь Крылова

Верховые Дрожжи — см. дрожжи верховые.
Словарь микробиологии

Дрожжи — сборная группа микроскопических грибов (размеры 1,5–2,0 до 10–12 мкм), не имеющих типичного мицелия. Размножаются делением или почкованием. Известно около 500 видов. Д. –........
Словарь микробиологии

Дрожжи Верховые — специальные штаммы дрожжей, преимущественно рода Saccharomyces, отличающиеся активным брожением с обильным образованием углекислоты и этанола. При этом на поверхности бродящей........
Словарь микробиологии

Дрожжи Винные — природные консорциумы дрожжей, обитающих на винограде. Участвуя в сбраживании сахаров виноградного сока, в биохим. процессах, сопровождающих созревание вина, Д. в. наряду........
Словарь микробиологии

Дрожжи Жировые — дрожжи липидные – представители видов дрожжей, сухая биомасса которых содержит свыше 40 % липидов при нормальных условиях выращивания. Типичные представители Д. ж. относятся........
Словарь микробиологии

Дрожжи Кормовые — дрожжи, выращиваемые на пентозах, остающихся при производстве этанола из гидролизатов древесины. Биомасса Д. к. содержит большое количество белков (около 60 % на сухую........
Словарь микробиологии

Дрожжи Низовые — специальные штаммы и расы дрожжей Saccharomyces cere/isiae, отличающиеся медленными процессами дыхания и брожения, в результате чего их клетки оседают на дно бродильных чанов.........
Словарь микробиологии

Дрожжи Пекарские — дрожжи пекарные – специальные расы дрожжей Saccharomyces cere/isiae, используемые в хлебопечении. Отличаются энергичным брожением. Врезультате обильное образование СО2 приводит........
Словарь микробиологии

Дрожжи Пивные — специальные штаммы дрожжей Saccharomyces cere/isiae, используемых в производстве пива. В ряде стран в качестве Д. п. применяются Saccharomyces carlsbergensis. В зависимости от свойств различают........
Словарь микробиологии

Дрожжи Флокулирующие — дрожжи, способные образовывать скопления (хлопья) клеток при выращивании в жидкой культуре. Удобны технологически, поскольку легко отделяются от среды осаждением и........
Словарь микробиологии

Жировые Дрожжи — см. дрожжи жировые.
Словарь микробиологии

Низовые Дрожжи — см. дрожжи низовые.
Словарь микробиологии

Пекарские Дрожжи — см. дрожжи пекарские.
Словарь микробиологии

Дрожжи — гетерогенная группа одноклеточных грибов, для которых типичным способом бесполого размножения является почкование; отдельные виды Д. являются возбудителями микозов человека.
Большой медицинский словарь

Дрожжи — сборная группа одноклеточных грибов из различных классов(сумчатые, базидиальные, несовершенные). Широко распространены в природе.Размножаются преимущественно почкованием.........
Большой энциклопедический словарь

Дрожжи Кормовые — определенные виды дрожжей, выращиваемые на отходахдревесины, лузге подсолнечника, соломе и т. п. Скармливаютсельскохозяйственным животным в качестве белково-витаминно-минеральнойдобавки........
Большой энциклопедический словарь

Дрожжи — сборная группа грибов, не имеющих типичного мицелия и существующих в виде отд. почкующихся или делящихся клеток и их колонии. Известно ок. 500 видов, относящихся к трём........
Биологический энциклопедический словарь

Дрожжи —      Грибковые стимуляторы пищевой активности, употребляемые в пищевой промышленности и в кулинарии при приготовлении напитков, хлебных, мучных и отчасти кондитерских........
Кулинарный словарь

Дрожжи — (yeast) - представитель класса грибов, тело которых (мицелий) состоит из отдельных клеток; они могут быть единичными, образовывать группы из двух-трех клеток или цепи. Размножение........
Психологическая энциклопедия

Дро́жжи — гетерогенная группа одноклеточных грибов, для которых типичным способом бесполого размножения является почкование; отдельные виды Д. являются возбудителями микозов человека.
Медицинская энциклопедия

Дрожжи (yeast) — представитель класса грибов, тело которых (мицелий) состоит из отдельных клеток; они могут быть единичными, образовывать группы из двух-трех клеток или цепи. Размножение........
Медицинский словарь

Дрожжи — Олицетворяют волнение, потому и любовь. Специфическое средство от чумы.
Словарь символов

ДРОЖЖИ — ДРОЖЖИ, -ей. Вещество из микроскопических грибков, вызывающее брожение. Тесто на дрожжах. Кормовые д. (добавляемые в корм животным). Как на дрожжах растет, поднимается........
Толковый словарь Ожегова