Кулинарный словарь

Жаркое

     Русское название блюда из какой-либо части животного, без разделки на куски, запеченной в духовом шкафу или в русской печи. Название связано не с термином "жарение", а с существительным "жар", "жара", поскольку блюдо приготавливается не на плите, а в самой печи, в ее наибольшем жару.


Смотреть значение Жаркое в других словарях

Жаркое — жаркого, ср. Жареное кушанье, обычно мясное. На жаркое сегодня рябчики. Разные жаркие.
Толковый словарь Ушакова

Жаркое Ср. — 1. Кушанье, обычно мясное, приготовленное в результате жарения.
Толковый словарь Ефремовой

Жаркое — -о́го; ср. Кушанье, обычно мясное, приготовленное жареньем. Принесли дымящееся ж. Подали соус к жаркому.
Толковый словарь Кузнецова

ЖАРКОЕ — ЖАРКОЕ, -ото, ср. Жареное мясное кушанье. Гарнир к жаркому.
Толковый словарь Ожегова

Посмотреть еще слова :


Перевести Жаркое на язык :