Кулинарный словарь

Юражная Каша

     Каша из гречневой или смоленской крупы, приготавливаемая особым образом. Крупа вначале обваривается (ошпаривается) небольшим количеством кипящего молока (при этом лишнее молоко сливается!), а затем заливается смесью юраги (см.), но так, чтобы не сделать при этом кашу (крупу) совершенно жидкой. Затем плотно закрытую посуду с крупой ставят в печь для упревания на 3-4 часа. Полученную кашу заправляют сливочным маслом и едят горячей. долгое время была национальным русским праздничным или предпраздничным ритуальным блюдом. Ее готовили ранним летом и осенью, в периоды массовой заготовки русского масла (топленого) или сбивания масла.


Смотреть значение Юражная Каша в других словарях

Каша — ж. густоватая пища, крупа вареная на воде или на молоке. Крутая каша, гречневая, пшенная, полбеная, ячная, овсяная, ржаная или зеленая и пр. она готовится в горшке и в печи,........
Толковый словарь Даля

Каша — каши, ж. 1. Кушанье из крупы, вареной в воде или молоке. Гречневая каша. Молочная каша. 2. перен. О том, что, разжижаясь, становится похожим на это кушанье (преимущ. о грязи;........
Толковый словарь Ушакова

Каша — -и; ж.
1. Сваренное на воде или молоке кушанье из крупы. Манная, гречневая, овсяная, пшённая к. Жидкая, густая, крутая, рассыпчатая к. * Кашу маслом не испортишь (Посл.).
2.........
Толковый словарь Кузнецова

Моро Каша — (Е. Moro, 1874-1951, нем. педиатр) см. Моро смесь.
Большой медицинский словарь

Иоанн Всеволодович (каша) — Иоанн Всеволодович, прозвищем, по некоторым родословным, Каша - первый удельный князь Стародубский (Стародуба кляземского), младший из сыновей В. Юрьевича (Большое Гнездо)........
Исторический словарь

Даниа Детская Каша "кисломолочная С Фруктами" — ДАНИА детская каша «Кисломолочная с фруктами»Латинское название
Медицинские препараты

Даниа Детская Молочная Каша "гречка" — ДАНИА детская молочная каша «Гречка»Латинское название
Медицинские препараты

Даниа Детская Молочная Каша "кукурузная С Грушей И Бананом" — ДАНИА детская молочная каша «Кукурузная с грушей и бананом»Латинское название
Медицинские препараты

Даниа Детская Молочная Каша "кукурузная С Морковью" — ДАНИА детская молочная каша «Кукурузная с морковью»Латинское название
Медицинские препараты

Даниа Детская Молочная Каша "кукурузная" — ДАНИА детская молочная каша «Кукурузная»Латинское название
Медицинские препараты

Даниа Детская Молочная Каша "мюсли С Яблоком" — ДАНИА детская молочная каша «Мюсли с яблоком»Латинское название
Медицинские препараты

Даниа Детская Молочная Каша "овес С Яблоком" — ДАНИА детская молочная каша «Овес с яблоком»Латинское название
Медицинские препараты

Даниа Детская Молочная Каша "овес" — ДАНИА детская молочная каша «Овес»Латинское название
Медицинские препараты

Даниа Детская Молочная Каша "пшено С Яблоком" — ДАНИА детская молочная каша «Пшено с яблоком»Латинское название
Медицинские препараты

Даниа Детская Молочная Каша "пшено" — ДАНИА детская молочная каша «Пшено»Латинское название
Медицинские препараты

Даниа Детская Молочная Каша "рис С Грушей" — ДАНИА детская молочная каша «Рис с грушей»Латинское название
Медицинские препараты

Даниа Детская Молочная Каша "рис С Морковью И Брокколи" — ДАНИА детская молочная каша «Рис с морковью и брокколи»Латинское название
Медицинские препараты

Даниа Детская Молочная Каша "рис С Овощами" — ДАНИА детская молочная каша «Рис с овощами»Латинское название
Медицинские препараты

Даниа Детская Молочная Каша "рис" — ДАНИА детская молочная каша «Рис»Латинское название
Медицинские препараты

Даниа Детская Молочная Каша "смесь Злаков С Мандарином" — ДАНИА детская молочная каша «Смесь злаков с мандарином»Латинское название
Медицинские препараты

Оболенский, Князь Василий Владимирович Каша — — сын князя Владимира Ивановича. В 1493 году участвовал в походе на Литву под начальством князя Федора Васильевича Рязанского, был при взятии Серпейска; к 1495 году был........
Большая биографическая энциклопедия

Моро́ Ка́ша — (E. Moro, 1874—1951, нем. педиатр)
см. Моро смесь.
Медицинская энциклопедия

КАША — КАША, -и, ж. 1. Кушанье из сваренной или запаренной крупы. Крутая, густая, жидкая к. Гречневая, пшенная, рисовая, манная к. Заварить кашу кипятком. Маслом каши не испортишь........
Толковый словарь Ожегова

Посмотреть еще слова :


Перевести Юражная Каша на язык :