Кулинарный словарь

Юрага

     Русское и белорусское название пахтанья, сыворотки, остающейся после сбивания сливочного масла из сметаны или сливок. Юрагой также называют и оттопки, получаемые после перетапливания сливочного масла в топленое (или русское). Правильное название оттопок - дурда.


Смотреть значение Юрага в других словарях

Юрага Ж. Местн. — 1. Сыворотка, остающаяся после сбитого масла.
Толковый словарь Ефремовой

Юрага — юра́га
"осадки постного масла", смол. (Добровольский). Неясно.
••
[Это слово, довольно широко распространенное в ю.-в.-р. диалектах, представляет собой несомненное........
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

Гедройцы-юрага — Гедройцы-Юрага - литовский дворянский род, ведущий начало от князя Юрия Гедройца, по прозвищу Юрага, жившего в начале XVI века, и записанный в VI часть родословных книг........
Исторический словарь

Гедройц-юрага, Вит. Петр. — д-р мед. (Млава Плоцк. губ.), р.
Большая биографическая энциклопедия

Посмотреть еще слова :


Перевести Юрага на язык :