Кулинарный словарь

Черная Соль

      (кала намак). Хотя эта соль и называется черной, она имеет красновато-бурый цвет благодаря тому, что в ней содержится некоторое количество минералов и железа. Как и белая соль, она продается прессованной и молотой, и хранить ее лучше в сухом прохладном месте. не может заменить морскую или столовую соль, так как имеет специфический резкий запах (по мнению некоторых, он напоминает запах сваренного вкрутую яичного желтка). Она является главным ингредиентом в популярной индийской приправе чат масала, которую добавляют в фруктовые салаты и в поджаренные орехи.


Смотреть значение Черная Соль в других словарях

Без-соли-соль — игра: садятся по двое, зажмурясь, наземь, другие через них прыгают, а они ловят.
Толковый словарь Даля

Хлеб-соль — хлебосоль ж. обед, стол, пища, предлагаемая посетителю, и угощенье. водить, знаться, дружиться с кем. Я помню твою хлеб-соль. взаимное дело. От хлеба-соли не отказываются.........
Толковый словарь Даля

Соль — ж. составное вещество, соединение щелочи и кислоты в одно, по химическому сродству; в сем знач. селитра и купоросы соли, также гипс, известь, мел и пр. | , поваренная, кухонная,........
Толковый словарь Даля

Хлеб-соль М. — 1. Пища, угощение, предлагаемые гостю. // перен. Гостеприимство. 2. Пропитание, пища. // перен. Содержание, иждивение. 3. перен. Средства к существованию; заработок. // Самое........
Толковый словарь Ефремовой

Чёрная Ж. Разг. — 1. Женск. к сущ.: чёрный (1*).
Толковый словарь Ефремовой

Соль — соли, ж. (от латин. solea - подошва) (зоол.). Съедобная морская рыба, широкая и плоская.
Толковый словарь Ушакова

Касса Черная — неофициальный фонд наличных денежных средств компании, используемый для неофициальных, часто незаконных расходов.
Экономический словарь

Касса, Черная — - незаконный
фонд наличных средств корпорации, фирмы предназначенный для неофициальных расходов, в том числе дачи взяток.
Экономический словарь

Соль — старинная французская
золотая монета, которая с XVIII в. стала носить название су. Составляет двадцатую
часть
ливра.
Экономический словарь

Черная Касса — незаконное, неучтенное и необъявленное в налоговых органах
хранение и
использование денежных средств фирмы, существующих обычно в виде незарегистрированных........
Экономический словарь

Черная Пятница — Резкое падение котировок на финансовом рынке. Первоначально "черной пятницей" было названо 24 сентября 1869 г., когда группа финансистов пыталась монополизировать рынок........
Экономический словарь

Черная Пятница (или Другой Реальный День Недели) — нарицательный
термин для обозначения резкого падения конъюнктуры, "
обвала" на финансовом рынке.
Экономический словарь

Black Wednesday ("черная Среда") — Среда 16 сентября 1992 г., когда британский фунт стерлингов был выведен из Европейского валютного механизма (см.: European Monetary System (Европейская валютная система)), что стало........
Экономический словарь

Соль — Общеславянское слово индоевропейской природы, восходящее к той же основе, что и прилагательное сладкий.
Этимологический словарь Крылова

"болезнь Черная" Гиппократа — (m. niger Hippocrati) см. Мелена.
Большой медицинский словарь

Соль — (фр. sol, от лат. solidus) - старинная французская золотая монета, которая с XVII в. стала носить название су. Составляла одну двадцатую часть ливра.
Юридический словарь

Черная Касса — - незаконное, неучтенное и необъявленное в налоговых органах хранение и использование денежных средств предприятия, существующих обычно в виде незарегистрированных........
Юридический словарь

Гиппократа Черная Болезнь — (Hippocrates) см. Мелена.
Большой медицинский словарь

Нюхательная Соль — , смесь кристаллов карбоната аммония, спирта и духов, часто лавандовых. Резкий запах нюхательной соли в прошлом широко использовался как средство для приведения в сознание........
Научно-технический энциклопедический словарь

Основная Соль — , соль основания, у которого один или несколько ионов оксида либо гидроксида (но не все) замещены другими отрицательными ионами. Основной солью, например, является гидроксинитрат свинца Pb(OH)NO3.
Научно-технический энциклопедический словарь

Сегнетова Соль — (KNaC4H4O6.4Н2О), бесцветное кристаллическое соединение, виннокислая (тартрат) натрия и калия. Его можно получить из пекарской соды и винного камня (кристаллического битартрата........
Научно-технический энциклопедический словарь

Соль — , ионное СОЕДИНЕНИЕ, образующееся вместе с водой при нейтрализации КИСЛОТЫ ОСНОВАНИЕМ. ВОДОРОД кислоты замещается металлом или ионом аммония (NH4+). Самой известной солью........
Научно-технический энциклопедический словарь

Соль Рошель — , бесцветное кристаллическое химическое соединение, (KNaC4H4O6.4H2O). Может быть приготовлено из УГЛЕКИСЛОГО НАТРИЯ и винного камня (кристаллизованного натрия водорода битартрат).........
Научно-технический энциклопедический словарь

Черная Дыра — , локализованный участок космического пространства, из которого не может вырваться ни вещество, ни излучение, - иными словами, первая космическая скорость превосходит........
Научно-технический энциклопедический словарь

Бертолетова Соль — то же, что калия хлорат.
Большой энциклопедический словарь

Катаракта Черная — (с. nigra)-CM. Катаракта бурая.
Большой медицинский словарь

Глауберова Соль — то же, что мирабилит. Названа по имени И. Р. Глаубера.
Большой энциклопедический словарь

Горькая Соль — то же, что эпсомит.
Большой энциклопедический словарь

Оспа Черная — (v. nigra) см. Оспа геморрагическая пустулезная.
Большой медицинский словарь

Каменная Соль — то же, что галит. 2) Осадочная горная порода, сложеннаяпочти полностью галитом и содержащая хлориды и сульфаты натрия, калия,кальция, магния, бромиды, иодиды, бораты.
Большой энциклопедический словарь

Посмотреть еще слова :


Перевести Черная Соль на язык :