Кулинарный словарь

Хлодник

     Холодное суповое блюдо белорусской и западнорусской кухни, сходное по своему типу и применению с русской окрошкой, а отчасти и ботвиньей, но отличающееся от них по составу основных продуктов и внешнему виду. готовится на свекольном отваре с добавлением в качестве подкислителей свекольного кваса, огуречного рассола или, в современных городских условиях, лимонного сока или лимонной кислоты, а также щавеля (см.).


Смотреть значение Хлодник в других словарях

Хлодник — хлодника, м. (польск. chlodnik) (кулин.). Холодное жидкое кушанье на воде с крошеной свеклой, род окрошки.
Толковый словарь Ушакова

Посмотреть еще слова :


Перевести Хлодник на язык :