Кулинарный словарь

Фибрин

     Нерастворим в воде. Волокно (fibre), из которого и состоит ткань мяса, устойчиво к кипящей воде и сохраняет свою форму, хотя и теряет часть своих оболочек. То, что остается от куска мяса после длительной варки в большом объеме воды, и есть почти чистый фибрин


Смотреть значение Фибрин в других словарях

Фибрин — фибрина, мн. нет, м. (от латин. fibra - волокно) (физиол.). Белок, образующийся при свертывании крови.
Толковый словарь Ушакова

Фибрин М. — 1. Нерастворимый белок, образующийся при свертывании крови.
Толковый словарь Ефремовой

Фибрин — -а; м. [от лат. fibra - волокно] Физиол. Нерастворимое белковое вещество, образующееся при свёртывании крови и выпадающее в виде клубка нитей (используется для приготовления........
Толковый словарь Кузнецова

Фибрин — , нерастворимый волокнистый белок, необходимый для КОАГУЛЯЦИИ (сворачивания) крови. Вырабатывается и поступает в кровь при помощи растворимого белка, ОГЕНА. образует........
Научно-технический энциклопедический словарь

Фибрин — (лат. fibra волокно) нерастворимый в воде белок, образующийся из фактора 1 (фибриногена) при действии на него тромбина в процессе свертывания крови.
Большой медицинский словарь

Фибрин — нерастворимый белок, образующийся из фибриногена в процессесвертыванния крови. Нити фибрин, полимеризуясь, образуют основу тромба,останавливающего кровотечение.
Большой энциклопедический словарь

Фибрин — белок, образующийся из фибриногена плазмы крови под действием фермента тромбина; конечный продукт свёртывания крови, структурная основа тромба. Образуется в неск.........
Биологический энциклопедический словарь

Фибрин — (fibrin) - конечный продукт процесса свертывания крови, образующийся из растворимого предшественника фибрина фибриногена под действием фермента тромбина. Образовавшееся........
Психологическая энциклопедия

Фибрин (fibrin) — конечный продукт процесса свертывания крови, образующийся из растворимого предшественника фибрина фибриногена под действием фермента тромбина. Образовавшееся в........
Медицинский словарь

Фибри́н — (лат. fibra волокно)
нерастворимый в воде белок, образующийся из фактора I (фибриногена) при действии на него тромбина в процессе свертывания крови.
Медицинская энциклопедия

Посмотреть еще слова :


Перевести Фибрин на язык :