А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

     Брожение, процесс разложения сложного раствора (фруктовых соков и т. д.) бактериями или грибками (обычно дрожжами), в результате которого вырабатывается алкоголь и углекислый газ

Ферментация — ферментации, мн. нет, ж. (см. фермент) (биол., хим.). Процесс брожения.
Толковый словарь Ушакова

Ферментация Ж. — 1. Процесс брожения органического вещества при участии ферментов.
Толковый словарь Ефремовой

Ферментация — -и; ж. [от лат. fermentare - вызывать брожение] Спец. Биохимический процесс переработки сырья (например, листьев табака, чая), протекающий под воздействием ферментов. Ф. табака. Ф. чайных листьев.
Толковый словарь Кузнецова

Ферментация — биохим. переработка сырья под воздействием ферментов, содержащихся в нем самом (Ф. чайного листа, листьев табака), а также вызываемая микроорганизмами. B широком смысле........
Словарь микробиологии

Ферментация — , метаболический процесс, протекающий с выделением энергии, в результате которого молекулы сахара и крахмала без поступления воздуха разлагаются на углекислый газ........
Научно-технический энциклопедический словарь

Ферментация — (fermentation) - биохимический процесс, при котором органические вещества, преимущественно углеводы, разлагаются под действием ферментов с выделением химической энергии.........
Психологическая энциклопедия

Ферментация (fermentation) — биохимический процесс, при котором органические вещества, преимущественно углеводы, разлагаются под действием ферментов с выделением химической энергии. В качестве........
Медицинский словарь