Кулинарный словарь

Тавранчук

     (таратук, таганчук). Старинное блюдо русской кухни, известное в XV-XVII вв., но уже в конце XIX в. начавшее выходить из употребления. и бывают и мясные, и рыбные, ибо смысл этого блюда не в его пищевом составе, а в методе приготовления. Правильнее его называть таганчук - то, что приготовляется в тагане, то есть в керамической, глиняной сковороде-миске, в тигле. и приготавливали в горшках, в русской печи, длительным томлением.


Смотреть значение Тавранчук в других словарях

Тавранчук — стар. рыбное блюдо.
Толковый словарь Даля

Посмотреть еще слова :


Перевести Тавранчук на язык :