Приспособление, используемое для правильной профессиональной засолки свиного сала. Состоит из двух полуторадюймовых досок ("сороковок") длиной от полуметра до аршина (71 см) и шириной в 30-40 см, одна из которых (нижняя) имеет слегка вогнутое углубление, начиная с двух-трехсантиметрового ранта по всем краям, так что представляет собой "плоское корыто". Солильные доски изготавливаются из лиственных пород деревьев: березы, клена, липы, осины, вяза. Простейшая солильная доска - расколотое пополам и оструганное на расколе осиновое полено. В солильной доске сало должно лежать около двух недель, покрытое поверх верхней доски еще небольшим гнетом (камнем-булыжником), причем каждый день должно переворачиваться. По истечении этого срока дальнейшее хранение просоленного сала (в виде кусков, полос) происходит на широких деревянных лавках (столах) или в деревянных открытых ларях так, что они ничем не покрываются, а накладываются ровно друг на друга и ежедневно перекладываются с изменением положения (с верхнего на нижнее). Правильный засол и хранение обеспечивают хороший вкус сала, отсутствие у него посторонних запахов и предохраняют его от прогоркания.
Доска — ж. дска, дщица, церк. (греч. дискос, итал. desco, немецк. Tisch), пласт, пластина, плита, плоский брус, тонкий, сравнительно с длиною и шириною; собств. теснина, вытесанная или выпиленная........
Толковый словарь Даля
Доска — доски, вин. доску, мн. доски, досок, доскам, ж. Плоский с двух сторон кусок дерева небольшой толщины, обычно выпиленный из бревна. Дюймовая доска. Половая доска. Сосновые........
Толковый словарь Ушакова
Доска Ж. — 1. Плоский с двух сторон, не очень толстый кусок дерева, выпиленный или вытесанный из бревна. 2. Пластина, плита. // Такая пластина, плита специального назначения. 3. Деревянная........
Толковый словарь Ефремовой
Доска — -и́, вин. до́ску; мн. до́ски, досо́к, доска́м; ж.
1. Плоский с обеих сторон кусок дерева небольшой толщины, выпиленный или вытесанный из бревна. Дубовая д. Забор из досок.........
Толковый словарь Кузнецова
Доска — - пиломатериал толщиной 13-100 мм и шириной более двойной толщины. Доску толщиной до 32 мм включительно называют тонкой, свыше 32 мм - толстой. По степени обработки различают........
Экономический словарь
Приборная Доска — (сленг.) - сводные таблицы, иногда сопровождаемые диаграммами, представляющие основную информацию о состоянии дел на предприятии; содержит технико-экономические, маркетинговые,........
Экономический словарь
Страховая Доска — Металлическая табличка (обычно из жести), укреплявшаяся на фасаде
здания, строения и т.п. Удостоверяла наличие
договора огневого страхования. На С.д. обычно изображалась........
Экономический словарь
Bulletin Board System - Электронная Доска Объявлений — онлайновые системы, с которых пользователи могут сгружать программное
обеспечение, оставлять там сообщения для других пользователей и обмениваться таким образом информацией.
Экономический словарь
Доска — Это слово было заимствовано из германских языков (в английском disc – "диск, пластина", в немецком Tisch – "стол" и т. д.), а восходит к латинскому discus – "кружок, диск, блюдо",........
Этимологический словарь Крылова
Доска — - по Псковской Судной грамоте вид письменного договора займа на незначительную сумму; неформальный письменный документ.
Юридический словарь
Приборная Доска — (сленг.) - сводные таблицы, иногда сопровождаемые диаграммами, представляющие основную информацию о состоянии дел на предприятии; содержит технико-экономические, маркетинговые,........
Юридический словарь
Мемориальная Доска — плита (чаще всего из мрамора, гранита и т. п.) снадписью (иногда с изображением), увековечивающая память о каком-либо лицеили событии; обычно устанавливается на стене........
Большой энциклопедический словарь
Доска — - по Псковской Судной грамоте вид письменного договора займа на незначительную сумму; неформальный письменный документ.
Исторический словарь
Райна Доска — См. Зенера, карточки.
Психологическая энциклопедия
Лобовая Доска — В деревянном зодчестве украшенная резьбой доска, закрывающая переход от бревен стены к доскам фронтона избы.
Строительный словарь
Приборная Доска — элемент конструкции рабочего места члена экипажа; служит для размещения в соответствии с определенными правилами или требованиями средств системы отображения информации........
Энциклопедия техники
ДОСКА — ДОСКА, -и, вин. доску и доску, мн. доски, досок и досок, доскам и доскам, ж. 1. Плоский с двух сторон срез дерева, получаемый путем продольной.распилки бревна. Толс-тая, тонкая........
Толковый словарь Ожегова
Доска — 1. Выпиленная или вытесанная из дерева длинная пластина, ширина которой намного больше толщины, составляющей от 3/8 вершка до 3 вершков. 2. Прямоугольная каменная........
Архитектурный словарь
Закладная доска — Заложенная в основание здания доска (2) со сведениями о времени сооружения и лицах, присутствовавших при закладке. (Термины российского архитектурного наследия. Плужников В.И., 1995)
Архитектурный словарь
Искусственная доска — Доска (1) из древесных опилок, связанных портланд-цементом. (Термины российского архитектурного наследия. Плужников В.И., 1995)
Архитектурный словарь
Красная доска — Лобовая доска. (Термины российского архитектурного наследия. Плужников В.И., 1995)
Архитектурный словарь
Лобовая доска — закрывает переход бревен стены к доскам фронтона избы, обычно украшается резьбой. (Словарь терминов архитектуры. Юсупов Э.С., 1994) * * * (красная доска, фризовая........
Архитектурный словарь
Обзольная доска — Доска (1), у которой каждая из двух узких продольных сторон сохранила кору - обзол, или обливину. (Термины российского архитектурного наследия. Плужников В.И., 1995)
Архитектурный словарь
Обрезная доска — Деревянная доска (1), имеющая по всей длине прямоугольник в поперечном сечении. (Термины российского архитектурного наследия. Плужников В.И., 1995)
Архитектурный словарь
Обшивочная доска с клинообразным сечением — : тип стенной доски. (Архитектура: иллюстрированный справочник, 2005)
Архитектурный словарь
Отливная доска — Доска (1), закрывающая верхний обрез кирпичного или каменного цоколя в основании деревянных стен и врезанная краем в нижний венец. (Термины российского архитектурного........
Архитектурный словарь
Перовая доска — Доска (1) толщиной в полтора дюйма. (Термины российского архитектурного наследия. Плужников В.И., 1995)
Архитектурный словарь
Полуобрезная доска — Деревянная доска (1) с неодинаковыми большими плоскостями и торцами - из-за частично оставшейся коры. (Термины российского архитектурного наследия. Плужников В.И., 1995)
Архитектурный словарь
Получистая доска — Полуобрезная доска. (Термины российского архитектурного наследия. Плужников В.И., 1995)
Архитектурный словарь
Шпунтовая доска — Доска (1), у которой на одной из длинных узких сторон выступает прямоугольный гребень квадратного сечения, а в противоположную - заглублена выемка той же формы и величины.........
Архитектурный словарь
Slovariki 2.0. Знание - сила 