Кулинарный словарь

Балык-берек

     Блюдо туркменской кухни. Рыбные пельмени. Являются национальным блюдом туркмен-огурджалинцев, населяющих юго-восточную часть побережья Каспийского моря.


Смотреть значение Балык-берек в других словарях

Балык — м. татарск. соленая и провесная осетровая (и других сходных рыб) хребтовая полоса; | крым. крупная кефаль, рыба Mugil Cephalus. Балчук м. рыбный торг, привоз, базар. овина ж. мясо........
Толковый словарь Даля

Балык — балыка, м. (тюрк., ср. тат. - свежая рыба). Соленая и провяленная хребтовая часть красной рыбы. Осетровый балык.
Толковый словарь Ушакова

Балык М. — 1. Копченое или вяленое мясо хребтовой части осетровых и крупных лососевых рыб.
Толковый словарь Ефремовой

Балык — -а́; м. [от тюрк. balyk - рыба]. Копчёная или вяленая хребтовая часть осетровых и крупных лососевых рыб.
◁ Балыко́вый, -ая, -ое. Б-ая тешка (приготовленная как балык). Балы́чный,........
Толковый словарь Кузнецова

Балык — (по-особому приготовленная спинная часть осетровой рыбы)
Заимствовано из тюркских языков. В татарском балык означает "рыба", однако при заимствовании значение сузилось.
Этимологический словарь Крылова

Балык — р. см. Нефтеюганск
Географический словарь

Усть-балык — см. Нефтеюганск
Географический словарь

Балык — - сырая, просоленная и провяленная хребтовая полоса красной рыбы; пс татарски - рыба, вообще.
Исторический словарь

БАЛЫК — БАЛЫК, -а (-у), м. Соленая и провяленная хребтовая часть красной рыбы. Осетровый 6. || прил. балыковый, -ая, -ое.
Толковый словарь Ожегова

Посмотреть еще слова :


Перевести Балык-берек на язык :