Кулинарный словарь

Абстракты

     (от лат. abstrahere - удалять, извлекать). Растительные вытяжки, собственно экстракты соков растений, но растертые с молочным сахаром. Применялись до конца XIX в. как диетологическое средство, а также в кондитерском производстве.


Посмотреть еще слова :


Перевести Абстракты на язык :