А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

     1) Концентрированный бульон из костей, пряностей и небольшого количества воды. Основная субстанция для вкусных соусов и супов, приправа, придающая приятный вкус фаршам в приготовлении заливных блюд и паштетов. отвар образуется также при жарений и тушении из выделяющегося жира, мясного сока и небольшого количества добавляемой жидкости. 2) Бульон, в котором приготовлены мясо, рыба, мясо птипы или овощи. В нем содержатся ценные вещества, выделяемые при варке. Остужение на льду глубокое охлаждение еды и напитков на льду или в холодильнике.

Отвар М. — 1. Жидкость, насыщенная соком того, что в ней варилось.
Толковый словарь Ефремовой

Отвар — отвара, м. 1. только ед. Действие по глаг. отварить-отваривать (спец.). 2. Жидкость, насыщенная соком того, что в ней варилось. Рисовый отвар.
Толковый словарь Ушакова

Отвар — -а; м. Жидкость, в которой вываривали что-л. Рисовый о. Приготовить, процедить, слить о. О. лечебных трав. Суп на овощном отваре. Поить больного малиновым отваром.
Толковый словарь Кузнецова

Отвар — (decoctum) жидкая лекарственная форма, представляющая собой водное извлечение из лекарственного растительного сырья, получаемое нагреванием на водяной бане; отличается........
Большой медицинский словарь

Отвар — жидкая лекарственная форма; получают из растительного сырья,которое заливают холодной водой, кипятят и процеживают. Обычно готовят изплотных частей растений: коры, корней.
Большой энциклопедический словарь

Отва́р — (decoctum)
жидкая лекарственная форма, представляющая собой водное извлечение из лекарственного растительного сырья, получаемое нагреванием на водяной бане; отличается........
Медицинская энциклопедия

ОТВАР — ОТВАР, -а (-у), м. Жидкость, насыщенная соком того, что в ней варилось. Мясной о. Рисовый о. || прил. отварный, -ая, -ое.
Толковый словарь Ожегова