А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

     Кондитерское изделие, применяемое как сладкое (третье) блюдо и приготавливаемое без дрожжей, либо с использованием в качестве разрыхлителя соды, аммония, пекарского порошка, либо вовсе без искусственных разрыхлителей, но с небольшим количеством муки или даже без муки, с готовым хлебом или сухарями. В этом случае подъем теста совершается за счет взбитых белков. Происхождение бабки таково: с середины XIX в. бабы стали пытаться делать на соде и выпекать в духовке, а не в русской печи; это привело к изменению и вкуса, и самой формы, и размеров изделия: бабы на соде не могли быть высокими, а становились широкими и плоскими. Чтобы сохранить традиционный внешний вид бабы, изменили размеры ее диаметра - получились маленькие бабки. А чтобы такая бездрожжевая баба не теряла форму и равномерно подымалась, ввели для нее специальные стандартные металлические формы, в которые стало возможным наливать более жидкое тесто, то есть упростить и удешевить выпечку изделия. Наконец, бабки из жидкого теста стали выпекать вовсе без соды, увеличив долю взбитых белков. Бабки подаются обычно на десерт и поливаются перед подачей каким-нибудь сладким соусом (шоколадным, лимонным или вареньем, сиропом).

Бабка — бабчить, бабочка и пр. см. баба.
Толковый словарь Даля

Бабка — бабки, ж. (разг.). Уменьш. к баба.
Толковый словарь Ушакова

Бабка — (старуха, бабушка)
Это общеславянское слово образовано от существительного баба (в значении "мать отца или матери") с помощью уменьшительно-ласкательного суффикса,........
Этимологический словарь Крылова

Бабка — в технике - часть металлорежущего или деревообрабатывающегостанка. Опора для шпинделя (передняя бабка), инструмента (бабкашлифовального станка) или устройства, поддерживающего........
Большой энциклопедический словарь

Повивальная Бабка — (истор.) название акушерки, применявшееся в России до начала 20 в.
Большой медицинский словарь

Повивальная Бабка — (Быт 35.17; 38.28; Исх 1.15-21)-женщина, помогающая при родах. На востоке роженице и до сих пор чаще помогают родные и друзья, нежели специальный медицинский работник.
Исторический словарь

Повива́льная Ба́бка — (истор.)
название акушерки, применявшееся в России до начала XX в.
Медицинская энциклопедия

Бабка — (баба, козёл, стрекало).    Столбик между стропилами, который сверху поддерживает подвешенную к нему горизонтальную затяжку.    (Термины российского архитектурного........
Архитектурный словарь

Подвеска (бабка) висячих стропил —    вертикальная опора деревянной крыши.    (Архитектура: иллюстрированный справочник, 2005)
Архитектурный словарь