Кулинарный словарь

Накренуть Тесто

     Русский народный термин, означающий "испортить тесто" тем, что, не давая ему спокойно и хорошенько закиснуть, часто приоткрывать крышку квашни или кастрюли и смотреть, не подошло ли оно. Выражение: "Ну вот, накренула тесто!" употребляется всегда с оттенком осуждения нерадивой или нетерпеливой хозяйки. Как правило, "накренутое тесто" плохо пропекается, дает закал (см.), чем и обнаруживается нетерпеливость или суматошный, непоседливый нрав хозяйки.


Смотреть значение Накренуть Тесто в других словарях

Накренуть — живот, пск. твер. объесться; накренуть тесто, испортить, не давая ему покою, не давая укиснуть. -ся, старад. | надорваться, надсадиться; | прокваситься.
Толковый словарь Даля

Тесто — ср. (теснить, тискать?) мука, густо замешенная на воде, молоке, либо на иной влаге. Хлебное тесто, сдобное, сканое; кислое, пресное тесто. Соложеное тесто едят и сырое, и........
Толковый словарь Даля

Тесто — теста, мн. нет, ср. 1. Густая масса из муки, замешенной на воде, молоке или иной жидкости. Хлебное тесто. Кислое тесто. Пресное тесто. Сдобное тесто. Слоеное тесто. для блинов.........
Толковый словарь Ушакова

Тесто Ср. — 1. Вязкая масса различной густоты, получаемая из муки, смешанной с жидкостью (водой, молоком и т.п.). // перен. То, что напоминает такую массу мягкостью, рыхлостью и т.п. 2.........
Толковый словарь Ефремовой

Тесто — -а; ср.
1. Вязкая масса различной густоты, получаемая из муки, смешанной с водой или молоком. Дрожжевое, слоёное, песочное т. Сдобное, пресное т. Т. на воде, на кефире. Т.........
Толковый словарь Кузнецова

Тесто — Общеславянское слово, восходящее к той же основе, что и глагол тискать. Первоначально – "то, что давится".
Этимологический словарь Крылова

ТЕСТО — ТЕСТО, -а, ср. 1. Густая масса из муки, замешанной на жидкости (воде, молоке). Дрожжевое, песочное от. Месить от. Ставить от. (замесив, помещать в теплое место). 2. Густая сплошная........
Толковый словарь Ожегова

Посмотреть еще слова :


Перевести Накренуть Тесто на язык :