Кондитерский термин, означающий: сделать ножичком аккуратные, неглубокие надрезы на стенках сырых, еще не посаженных в печь сладких пирогов или тортов из слоеного, песочного или миндального теста, подверженных прошению при разрезании в готовом, испеченном виде. Надрезы делаются с той целью, чтобы гости за столом, следуя этим едва заметным наметкам, без труда смогли бы правильно и красиво, не обделяя никого, нарезать пирог или торт на порции. Для того чтобы надрезать край, кондитер всегда должен заранее знать число приглашенных гостей, а в случае, если это невозможно, делать как можно большее число таких надрезов.
Край 1 — кромка
закраина
Словарь синонимов
Край 2 — окраина
конец
Словарь синонимов
Край — м. начало и конец; предел, рубеж, грань, кромка; бок, сторона или полоса, ближайшая к наружности; | берег, страна; | земля, область и народ; | калужск. лес [Название леса краем........
Толковый словарь Даля
Надрезать — надрезаю, надрезаешь. Несов. к; то же, что надрезывать.
Толковый словарь Ушакова
Край — Об отчизне, о родине; о месте давнего, исконного пребывания кого-либо.
Древний, исконный, кондовый, коренной, отеческий, отчий, родимый, родной, старинный, стародавний,........
Словарь эпитетов
Край М. — 1. Предельная линия, ограничивающая поверхность плоского предмета; грань. // Часть поверхности, близкая к ее предельной линии; кромка, конец. 2. разг. Часть чего-л., наиболее........
Толковый словарь Ефремовой
Край... — 1. Начальная часть сложных слов, вносящая значение сл.: краевой (крайисполком, крайцентр и т.п.).
Толковый словарь Ефремовой
Надрезать Несов. Перех. — 1. То же, что: надрезывать.
Толковый словарь Ефремовой
Надрезать Сов. Перех. — 1. см. надрезывать.
Толковый словарь Ефремовой
Край — (нов. офиц.). Первая часть новых составных слов в знач. краевой, напр. крайисполком.
Толковый словарь Ушакова
Край — кра́я (-ю), предлож. о кра́е, в краю́, на краю́; мн. края́, краёв; м.
1. Предельная линия, ограничивающая поверхность или протяжённость чего-л.; прилегающая к ней часть этой........
Толковый словарь Кузнецова
Надрезать — -ре́жу, -ре́жешь; св. что. Слегка разрезать, разрезать не до конца. Н. картон.
◁ Надреза́ть, -а́ю, -а́ешь; нсв. Надреза́ться, -а́ется; страд. Надре́зывать, -аю, -аешь; нсв.........
Толковый словарь Кузнецова
Край — -1) в Российской Империи в ХУШ - начале XX вв. - название окраинных территорий, состоявших из нескольких губерний (наместничеств и
генерал-губернаторств); 2) в РСФСР с........
Экономический словарь
Край — Образовано от общеславянского краями ("резать") или кроити, восходящего к той же основе, что и глагол или имя собственное .
Этимологический словарь Крылова
Край — - 1) в XVIII - начале XX в. название окраинных территорий Российской империи, состоявших из нескольких губерний (наместничеств и генерал-губернаторств); 2) в РСФСР с 1924 г. - крупная........
Юридический словарь
Альвеолярный Край — (margo alveolaris, JNA) см. Альвеолярная дуга.
Большой медицинский словарь
Алтайский Край — в Российской Федерации. 169,1 тыс. км2. Население 2654тыс. человек (1991), городское 58%. 11 городов. 30 поселков городскоготипа (1991). Центр - Барнаул. Занимает часть Алтая и прилегающие........
Большой энциклопедический словарь
Десневой Край — (margo gingivalis, PNA; син.: десна краевая, десна свободная) край части десны, прилегающей к шейкам зубов.
Большой медицинский словарь
Зубчатый Край — (ora serrata, PNA, BNA, JNA; син. зубчатая линия) волнообразная линия перехода зрительной части сетчатки в ее ресничную часть; соответствует месту перехода собственно сосудистой........
Большой медицинский словарь
Бухтарминский Край — историческое название территории юго-восточного Алтая(напр. название Камень) в бас. рек Бухтарма и Нарым (ныне вВосточно-Казахстанской обл. Казахстана). Прообраз Беловодья........
Большой энциклопедический словарь
Край Роговицы — (limbus corneae, PNA, BNA, JNA; син. лимб роговицы) часть роговицы, непосредственно прилежащая к склере.
Большой медицинский словарь
Замосковный Край — (Замосковье - Замосковные города), историческое названиев 16-17 вв. Северо-Вост. Руси (территория бывших княжеств Владимирского,Московского, Ростовского, Суздальско-Нижегородского, Тверского).
Большой энциклопедический словарь
Западный Край — в Российской империи 19 - нач. 20 вв. название 9 губернийзападной части Европейской России - 6 белорусских и литовских (Северо-Зап.кр.) и 3 украинских (Юго-Зап. кр.), присоединенных........
Большой энциклопедический словарь
Край — первоначально местности на окраинах государства (отсюданазвание). Впоследствии значительные по размеру территории...2) В 18 -нач. 20 вв. название окраинных территорий Российской........
Большой энциклопедический словарь
Краснодарский Край — в Российской Федерации. 83,6 тыс. км2. Население 4879тыс. человек (1993), городское 54%. 26 городов, 29 поселков городскоготипа (1993). Включает Республику Адыгея. Центр - Краснодар.........
Большой энциклопедический словарь
Красноярский Край — в Российской Федерации. Образован 7 декабря 1934.2401,6 тыс. км2. Население 3048 тыс. человек (1993), городское 73%. 23города, 41 поселка типа (1993). Включает Таймырский (Долгано-Ненецкий)........
Большой энциклопедический словарь
Нарымский Край — в Российской империи название северной части Томскогоуезда по обоим берегам Оби (до 1822 Нарымский окр., затем Тогоурскоеотделение). Лесисто-болотистая местность с суровым климатом.
Большой энциклопедический словарь
Остзейский Край — (от немецкого названия Балтийского моря - Ostsee) - то же,что Прибалтийский край.
Большой энциклопедический словарь
Прибалтийский Край — (Остзейский край) - в Российской империи общее названиеКурляндской, Лифляндской и Эстляндской губерний (территория современнойЭстонии и большей части Латвии). В 1801-76........
Большой энциклопедический словарь
Привислинский Край — в Российской империи общее название 10 губернийЦарства Польского в 1867-1917. До 1875 наместничество, затемгенерал-губернаторство, центр - Варшава.
Большой энциклопедический словарь
Slovariki 2.0. Знание - сила 