Кулинарный словарь

Мараскин

     (фр. marasquin, от ит. maraschino). Плоды карликовой кустарниковой вишни, растущей в Далмации (побережье Адриатического моря в Югославии). Плоды почти не имеют мякоти, а лишь кожицу, обтягивающую косточку, и обладают особым запахом, напоминающим тонкую смесь аромата вишни и горького миндаля одновременно. Они используются для ароматизации различных кондитерских изделий, а также широко применяются в ликеро-водочной промышленности. Известный ликер " - бесцветный, прозрачный - представляет собой подслащенный спирт, настоянный на мараскине, который сообщает этому напитку неповторимый тончайший, нежный аромат и создает иллюзию свежести. Существует много имитаций мараскинового аромата на основе синтетических веществ, особенно распространенных в пищевой промышленности США, ФРГ. Настоящий мараскин применяется лишь в изделиях югославского производства.


Смотреть значение Мараскин в других словарях

Мараскин — м. ликер, сладкая водка на горьких вишнях.
Толковый словарь Даля

Мараскин — мараскина, мн. нет, м. (фр. marasquin). Сорт ликера из кислых вишен.
Толковый словарь Ушакова

Мараскин М. — 1. Сорт десертного ликера из кислых вишен. 2. Ликер такого сорта.
Толковый словарь Ефремовой

Мараскин — (псевдоним?), поэт 70-х
Большая биографическая энциклопедия

Посмотреть еще слова :


Перевести Мараскин на язык :