Кулинарный словарь

Манты

     Род пельменей, приготавливаемых народами Средней Азии. в три-четыре раза крупнее обычных пельменей. Фарш готовится из мелкорубленого (а не провернутого) бараньего мяса с большим количеством жареного лука. В начинку может входить наряду с бараниной и луком предварительно отваренный горох или свежая весенняя зелень - ростки люцерны, крапива, пастушья сумка, - заранее ошпаренная и обжаренная в растительном масле. Тесто, состоящее только из муки и воды без добавления яиц, раскатывается менее тонко, чем для принятых у нас пельменей.


Смотреть значение Манты в других словарях

Манты Мн. — 1. Круглые открытые пирожки из пресного теста с начинкой из баранины, приготовленные на пару (восточное кушанье).
Толковый словарь Ефремовой

Манты — мант, мн. (ед. мант, -а; м.). Кушанье восточной кухни в виде шариков из мяса, завёрнутых в тесто и сваренных на пару.
Толковый словарь Кузнецова

Манты — большие пельмени у народов Средней Азии. Ср. ХИНКАЛ, КУРЗЕ.
Исторический словарь

Посмотреть еще слова :


Перевести Манты на язык :