то же, что пелядь.
Сырок — сырка, м. 1. Уменьш.-ласкат. к сыр (разг.). Еще удастся поживиться сырком иль косточкой. Крылов . 2. Кушанье в виде мягкой массы из творога с сахаром и др. сладостями или пряностями.........
Толковый словарь Ушакова
СЫРОК — СЫРОК, -рка, м. 1. см. сыр. 2. Плавленый сыр в небольшой упаковке. 3. Кушанье в виде мягкой массы из творога, обычно с пряностями. Ванильный с. с изюмом. || прил. сырковый, -ая,........
Толковый словарь Ожегова