Биологический энциклопедический словарь

{"}чайный Гриб{"}

симбиоз ряда дрожжевых грибов и некоторых кислых бактерий. «Чайный гриб» был известен ещё в Китае во времена династии Цин. Растёт в сладком настое чая. На поверхности раствора образует мощную слизистую плёнку, верхняя часть которой блестящая и плотная, а нижняя имеет вид многочисленных свисающих нитей. Процесс брожения в растворе начинают грибы, сбраживая сахар до этилового спирта и углекислоты, далее бактерии окисляют спирт до уксусной кислоты, в результате получается вкусный тонизирующий напиток. Имеет ограничения по использованию для людей, страдающих рядом заболеваний.


Смотреть значение {"}чайный Гриб{"} в других словарях

Чайный Гриб — (японский гриб) - организм, образованный симбиозомдрожжевого гриба с уксуснокислой бактерией. Дает толстую слизистую пленкуна поверхности подсахаренного чайного настоя........
Большой энциклопедический словарь

Посмотреть еще слова :


Перевести {"}чайный Гриб{"} на язык :