Биологический энциклопедический словарь

Белки’

протеины, высокомолекулярные органич. соединения, построенные из остатков аминокислот. Играют первостепенную роль в жизнедеятельности, выполняя многочисл. функции в их строении, развитии и обмене веществ. Мол. м. Б. от 5000 до мн. миллионов. Бесконечное разнообразие белковых молекул (в Б. входят, как правило, 20 а-L-аминокислот), обусловленное разл. последовательностью аминокислотных остатков и длиной полипептидной цепи, определяет различия их пространств, структуры, химич. и физич. свойств. Б. обладают амфотерными свойствами и не проникают через полупроницаемые мембраны. Единой классификации Б. не существует. В зависимости от формы белковой молекулы различают фибриллярные и глобулярные Б., от выполняемой ими функции — структурные, каталитические (ферменты), транспортные (гемоглобин, церулоплазмин), регуляторные (нек-рые гормоны), защитные (антитела, токсины) и др.; от состава — простые Б. (протеины, состоят только из аминокислот) и сложные (протеиды, в состав к-рых наряду с аминокислотами входят углеводы — гликопротеиды, липиды — липопротеиды, нуклеиновые к-ты — нуклеопротеиды, металлы — металлопротеиды и т. д.); в зависимости от растворимости в воде, растворах нейтральных солей, щелочах, кислотах и органич. растворителях — альбумины, глобулины, глуте-лины, гистоны, протамины, проламины. Биол. активность Б. обусловлена их необыкновенно гибкой, пластичной и в то же время строго упорядоченной структурой, позволяющей решать проблемы узнавания на уровне молекул (см. КОМПЛЕМЕНТАРНОСТЬ), а также осуществлять тонкие регулирующие воздействия. Различают следующие уровни структурной организации Б.: первичную структуру (последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи); вторичную (укладку полипептидной цепи в а-спиральные участки и b-структурные образования); третичную (трёхмерную пространственную упаковку полипептидной цепи) и четвертичную (ассоциацию неск. отдельных полипептидных цепей в единую структуру). Четвертичную структуру имеют не все Б.— чаще всего регуляторные. Иногда разл. Б. образуют надмолекулярные структуры, функционирующие как единое целое. Наиб, устойчива первичная структура Б., остальные легко разрушаются при повышении темп-ры, резком изменении рН среды и др. воздействиях. Такое нарушение наз. денатурацией и, как правило, сопровождается потерей биол. свойств. Первичная структура Б. определяет вторичную и третичную, т. е. самосборку белковой молекулы. Такая возможность показана при искусств, синтезе белка — фермента рибонуклеазы. Б. в клетках организмов постоянно обновляются. Необходимость их постоянного обновления лежит в основе обмена вешеств. Решающая роль в биосинтезе Б. принадлежит нуклеиновым к-там. Б.— первичные продукты генов. Последовательность аминокислот в Б. отражает последовательность нуклеотидов в нуклеиновых кислотах (см. ГЕНЕТИЧЕСКИЙ КОД, ТРАНСКРИПЦИЯ, ТРАНСЛЯЦИЯ). Поэтому Б.— важнейшие маркёры для изучения процессов эволюции и экспрессии генов. Б.— один из оси. продуктов питания человека и животных. Недостаток Б. в пище приводит к ряду тяжёлых нарушений азотистого обмена.


Смотреть значение Белки’ в других словарях

Белки — мн. бельма, талы, буркала, шары, баньки, вытараски, выторочки, большие глаза. Что белки выпучил? | Сиб. белки, бельцы, белогорье, снеговые горы. Белочная пена, яичная, сбитый........
Толковый словарь Даля

Белки Вирусные — a-спиральные белки. Различают структурные и функциональные Б. в. Структурные белкивходят в состав нук-леоида, капсида, суперкапсида. Капсидные белки обладают св-вом........
Словарь микробиологии

Острофазные Белки — белки плазмы крови, концентрация к-рых существенно повышается при воспалении, инфекции и повреждении тканей, напр., С-реактивный белок, фибриноген, некоторые компоненты........
Словарь микробиологии

Белки — (белок) полимеры, состоящие из аминокислот, соединенных в определенной последовательности пептидной связью; основная и необходимая составная часть всех организмов.
Большой медицинский словарь

Белки C-реактивный — бета-глобулин, обнаруживаемый в сыворотке крови при некоторых воспалительных, дистрофических и опухолевых заболеваниях:
Большой медицинский словарь

Белки Ацилпереносящий — Б., участвующий в биосинтезе высших жирных кислот в комплексе с транс-ацилазами и окислительными ферментами; представляет собой полипептид с мол. массой 10 000, ковалентно........
Большой медицинский словарь

Белки Вирусиндуцируемые — Б., образующиеся в инфицированных вирусом клетках.
Большой медицинский словарь

Белки Вирусные Неструктурные — вирусоспецифические Б., не входящие в состав вириона, но принимающие участие в репродукции вируса; образуются в инфицированных вирусом клетках.
Большой медицинский словарь

Белки Вирусные Структурные — вирусоспецифические Б., входящие в состав вириона; некоторые Б. в. с. обладают ферментативной активностью.
Большой медицинский словарь

Белки Вирусоспецифические — Б., информация для синтеза которых закодирована в вирусном геноме.
Большой медицинский словарь

Белки Запасные — Б. организма, используемые им при недостаточном поступлении белков с пищей; содержатся гл. обр. в печени и мышцах.
Большой медицинский словарь

Белки Неусвояемые — пищевые Б., не гидролизуемые ферментами пищеварительных соков и не ассимилируемые организмом человека.
Большой медицинский словарь

Белки Общий — гигиенический показатель: содержание Б. в продукте питания, рассчитываемое по результатам определения в нем азота.
Большой медицинский словарь

Белки Пищевые — Б., входящие в состав пищевых продуктов.
Большой медицинский словарь

Белки Простые — см. Протеины.
Большой медицинский словарь

Белки Сложные — см. Протеиды.
Большой медицинский словарь

Белки Усвояемые — пищевые Б., расщепляемые ферментами пищеварительных соков до аминокислот и используемые организмом для пластических и энергетических целей.
Большой медицинский словарь

Агульские Белки — хребет в центральной части Вост. Саяна. Длина ок. 50 км,высота до 2626 м.
Большой энциклопедический словарь

Белки — природные высокомолекулярные органические соединения, построенныеиз остатков 20 аминокислот, которые соединены пептидными связями в длинныецепи. Молекулярная масса........
Большой энциклопедический словарь

Глобулярные Белки — белки, в молекулах которых полипептидные цепи плотносвернуты в компактные шарообразные структуры - глобулы. К глобулярнымбелкам относятся ферменты, антитела, некоторые........
Большой энциклопедический словарь

Фибриллярные Белки — образованы полипептидными цепями, которые расположеныпараллельно друг другу вдоль одной оси и образуют длинные волокна(фибриллы) или слой. Нерастворимы в воде и растворах........
Большой энциклопедический словарь

Чуйские Белки — два хребта, соединенные поперечной горной цепью вцентральной части Алтая. См. Северо-Чуйский хребет и Южно-Чуйский хребет.
Большой энциклопедический словарь

Белки — белки́горные хребты и вершины в Сибири, которые поднимаются выше границы леса и покрыты снегом в течение всего или большей части года. Напр., Катунские на Алтае, Агульские в Вост. Саянах.
Географическая энциклопедия

Семейство Рыбы-солдаты Или Рыбы-белки (holocentridae) —          Это семейство, заключающее 4 рода и около 70 видов, очень характерно для сообщества мелководных коралловых рифов. Рыбы-солдаты ведут преимущественно ночной........
Биологическая энциклопедия

Агульские Белки — хребет в Вост. Саяне; Иркутская обл. В Юж. Сибири белки 'горные вершины, находящиеся выше пояса лесов, но ниже снеговой линии; зимой их склоны темны от леса, а вершины........
Географический словарь

Чуйские Белки — ́два высокогорные хребта в центр. ч. Алтая: Сев.-Чуйский и Юж.-Чуйский, соединённые поперечной горной цепью. Высота до 4173 м.
Географическая энциклопедия

Белки — I
́ (протеины)
органические соединения, структурной основой которых служит полипептидная цепь, состоящая из аминокислотных остатков, соединенных пептидными связями........
Медицинская энциклопедия

Посмотреть еще слова :


Перевести Белки’ на язык :