А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я #
L

дейтоплазма, резервные вещества, накапливающиеся в яйцах животных и человека в виде гранул (реже образующие сплошную массу) и служащие для питания развивающегося зародыша. В яйцах с малым кол-вом Ж-гранулы распределены в цитоплазме б. или м. равномерно (гомолецитальные, или изолецитальные, яйца); при большом кол-ве Ж. в яйце последний распределён неравномерно (тело- и центролециталь-ные яйпа). Ж. содержит белки, жиры, углеводы, РНК, минер, вещества, осн. его массу составляют липопротеиды и гли-копротеиды. Наличие Ж. в яйцах обусловливает их значительно большие размеры по сравнению со сперматозоидами. Синтез Ж. может быть эндогенным (в яйце) и экзогенным (вне яйца). (см. ВИТЕЛЛОГЕНЕЗ).

Желток — желтка, м. Густое желтоватое вещество, расположенное во внутренней части яйца и окруженное белком. В желтке образуется зародыш птенца. Крутой желток.
Толковый словарь Ушакова

Желток М. — 1. Часть птичьего яйца, окруженная белком.
Толковый словарь Ефремовой

Желток — -тка́; м. Жёлтое вещество в птичьем яйце, окружённое белком. Ж. сваренного вкрутую яйца. Отделить ж. от белка. Растереть желтки с сахарным песком. Добавить в тесто ж.
◁........
Толковый словарь Кузнецова

Желток — Своему названию центральная часть яйца обязана своим цветом, так же как наружная часть яйца обязана своим названием белому цвету.
Этимологический словарь Крылова

Желток — , питательное вещество, содержащееся в ЯЙЦАХ И ЯЙЦЕКЛЕТКАХ большинства животных, исключая плацентарных МЛЕКОПИТАЮЩИХ. Состоит из жиров и белков и служит запасом пищи........
Научно-технический энциклопедический словарь

Желток — (vitellus) в цитологии см. Дейтероплазма.
Большой медицинский словарь

Желток — (дейтоплазма) - питательные вещества (липиды, белки и др.),содержащиеся в яйцеклетке животных и человека в виде гранул, которыеиногда сливаются в сплошную желточную массу.
Большой энциклопедический словарь

Желток —      Часть яйца, находящая самое разнообразное применение в кулинарии и кондитерском деле. Основное свойство желтка в тесте - делать изделия из него более сыпучими........
Кулинарный словарь

Желток — (vitellus) - содержимое яйца, которое служит питанием для развивающегося эмбриона.
Психологическая энциклопедия

Желток (yolk), Дейтоплазма — (deutoplasm) - богатое белками и жиром вещество, которое является содержимым яйцеклетки и служит для питания развивающегося эмбриона. Желток практически отсутствует в яйцах........
Психологическая энциклопедия

Желто́к — (vitellus)
в цитологии — см. Дейтероплазма.
Медицинская энциклопедия

Желток (vitellus) — содержимое яйца, которое служит питанием для развивающегося эмбриона.
Медицинский словарь

Желток (yolk), Дейтоплазма (deutoplasm) — богатое белками и жиром вещество, которое является содержимым яйцеклетки и служит для питания развивающегося эмбриона. Желток практически отсутствует в яйцах млекопитающих........
Медицинский словарь

ЖЕЛТОК — ЖЕЛТОК, -тка, м. Окруженное белком густое желтое вещество птичьего яйца. || прил. желтковый, -ая, -ое и желточный, -ая,-ое.
Толковый словарь Ожегова